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【南陽凌威啤酒設備】告訴您啤酒里二氧化碳的作用
發布時間:2020-09-27 09:16:28  瀏覽:
二氧化碳是提高啤酒呈味物質的效果,并延長啤酒的保存期,在飲用時有清涼舒適感,促進食欲。

啤酒中的二氧化碳是發酵過程中產生的或部分人工補充的,啤酒中二氧化碳含量在0.45%~0.60%之間,二氧化碳含量大小直接影響著啤酒的口感、風味及保質期。

當二氧化碳含量不足時,啤酒中的發泡性就會降低,碳酸氣給人的刺激太輕微,口感平淡無味,啤酒就會失去應有的特色;當二氧化碳含量過高時,殺口力太強也會沖淡啤酒應有的獨特風味如香味、苦味等,同時還會造成啤酒泡沫多、易爆瓶等現象。



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